冷凍燕子酵母怎麼用

你好，冷凍的燕子酵母的使用方法是面製品製作時，將麵粉及各種輔料放入和麵機後，將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上，充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成，也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解。酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，使麵糰膨脹、鬆軟可口。