刀削麵的片刀怎麼磨

一、勾刀：勾刀的具方法是：1、找一塊厚度是0.6釐米，長13釐米，寬9釐米的不鏽鋼板。

2、在寬度的一邊捲成直徑為1，5釐米圓筒手柄，3、再在寬度的另一邊，用不鏽鋼剪子，在不鏽鋼板左上角1.5釐米處，定一個點（在長和寬各1，5釐米處）。

4、分別剪下，修平，再用角磨機開口，拋光機拋光，刃口鋒利就可以使用了。

刀削麵的片刀怎麼磨二、片刀：片刀的具體做法是：1、找一塊厚度是0.6釐米，長12釐米，寬10釐米的不鏽鋼板。

2、在長的中間開一道長約8釐米的鋒利刃口。

3、再在長的另一面，做成手柄。

4、雙手對摺圓弧成45度，就可以使用了