桔油蘸什麼好吃

很多采用炸的烹調方法的潮菜，醬碟往往也離不開橘油。比如在吃經典小吃炸蝦棗的時候，蘸上一些桔油，外脆內軟的蝦棗口味風味也能夠更加突出。口味微甜而又略帶酸味的桔油，可以有效的減輕重油烹炸過的油膩感，使食物的風味更加清香。

橘油其實跟油一點關係也沒有，是用金桔汁、白糖和鹽一起熬製出來的類似果醬一樣的醬料，有誘人的琥珀色澤，粘稠似蜂蜜，吃起來清甜並伴有清醇的橘香味。