新鮮鮑魚怎樣儲存

1、將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。短期存放，也可以密封后放在冷庫或冰箱速凍室內。但忌長期存放，以免失去鮑魚風味新鮮鮑魚應在較低溫度中靜置，溫度控制在58攝氏度，要儘快烹調，防止死亡。

2、將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。

新鮮鮑魚的儲存方法如下：

常溫儲存：市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，可以放到一個常溫的環境當中儲存，要一個大盆，盆裡面裝入適量的水，將鮑魚放入到水裡面，可以儲存三天左右的時間，如果家裡面裝置比較齊全，有氧氣的話，可以在盆裡面打一些氧活的時間會更久一些，一般能保持5天左右的時間。

冰箱冷藏儲存：另外一點就是現在每個人家裡面都是有冰箱的，並且冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，大家可以將抽屜抽出來之後接滿清水，將鮑魚放到抽屜裡面裝入到冰箱裡，在低溫的環境下，鮑魚可以儲存三天的時間，並且溫度比較低也不用擔心，在儲存的過程當中會有腥氣，最主要的是放在水裡面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的方便。

速凍儲存：需要一個專業的冰櫃了，如果家裡面有冰櫃的話，那麼買回來的新鮮鮑魚，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱裡面急凍儲存，速凍儲存可以是暴雨最大程度保留裡面的營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍之後和新鮮的是一樣的，但儲存的時間需要注意一下一般一週左右的時間是最好的，時間再久的話水分就會流失。

可能我們在生活中會購買太多的鮑魚，對於這些新鮮的鮑魚，我們應該要先處理 好它的內臟後，放進冰箱裡儲存，最好是放在冷凍的，保鮮的時間會比較長一些。當溼發、煲制後的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用淨油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中儲存，就可避免鮑魚肉質風乾、老化，失去原有的滋味。但儲存的時間最好不要超過5天。拓展資料：

1、新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

2、幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。