怎麼洗偏口魚
1、把魚埋在冷水裡,刀刃逆著魚鱗刮,這樣可以防止魚鱗四濺。
2、開啟魚鰓,用冷水沖洗。
3、用剪刀剪斷魚鰓和魚骨軸對稱中心的連線處。
4、拽著魚鰓掏出魚的內臟部分,再用冷水沖洗一次,剪斷魚,處理完成。
怎麼洗偏口魚
一般想去處內臟的話,從魚鰓那裡開個口子~~
把鰓和內臟掏出來
那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裡
一撕,整張片就掉了
很簡單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌.
1、 偏口魚去鱗去鰓去內臟,清洗乾淨
2、 在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽和料酒
3、 盤子裡和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角,蓋上保鮮膜醃製半小時
4、 沸水下鍋蒸15分鐘左右
5、 撿去所有調料,將魚小心完整地放進盤子裡
6、 將蒸魚盤子裡的蒸魚汁倒進鍋中,加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開
7、 趁熱均勻澆在魚身上
8、 撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可完成了
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