孜然鱸魚最正宗做法
用料:鱸魚一條,橄欖油少許,料酒一勺,蠔油一勺,生薑、蔥、孜然粉、辣椒粉、鹽、五香粉各適量
做法步驟:
1、鱸魚處理乾淨,魚的內外均勻抹上黃酒或者料酒,擺上蔥段和薑片冷藏醃製半小時。
2、拿出吸乾水分後,肚子一面撒少許鹽,孜然粉,五香粉,辣椒粉背部一面刷一勺蠔油,撒少許的鹽,五香粉,孜然粉,辣椒粉,淋少許橄欖油。
3、入ACA烤箱200度上下火烤15分鐘,拿出再撒少許的孜然粉和辣椒粉,蔥花,繼續烤5分鐘即可品常。
也可以用燒烤粉,口味自己調整,鹽記得別下太多了。
1、鱸魚洗淨,去除乾淨魚肚的黑膜,用廚房用紙擦乾淨水
2、蔥洗淨,蔥白切下,剩餘切大段。薑切片,蒜拍開切片
3、用白胡椒粉和鹽把魚身擦遍,放5分鐘左右。找一大碗,底部墊薑片,再把姜、蔥白、蒜塞在魚肚和嘴巴里和碗裡
4、蒸鍋中水燒開,放魚碗
5、大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘
6、魚取出,另放盆子,魚身鋪上蔥綠,倒入蒸魚豉油
7、另取鍋,加熱色拉油,油熱倒在魚身上,即可
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