鱸魚煲最正宗做法王剛

食材清單

鱸魚 1條 、 蒜薹 100克 、 洋蔥 半個 、 蒜 5瓣 、 姜 4片 、 香菜 1根 、 線椒 1個 、 鹽 5克 、 糖 5克 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1/2勺 、 蠔油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 澱粉 1勺

具體步驟

步驟1

鱸魚買來收拾好，橫截面切大塊放入盆中魚塊里加入鹽一勺、糖半勺、米酒一勺，生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、胡椒粉一小勺、澱粉一大勺，抓勻醃製，蓋上保鮮膜

步驟2

蒜薹一小把洗淨切段，線椒洗淨切圈，香菜切段分開梗和葉，洋蔥切塊，姜兩片，蒜瓣一頭

步驟3

鍋中倒入油，放入洋蔥塊、薑片和蒜瓣煸香，下入魚塊，再倒入蒜薹段、線椒圈和香菜梗

步驟4

倒入醃魚塊剩下的料汁，翻拌均勻，蓋鍋蓋小火燜八分鐘

最後一步

開蓋沿鍋邊淋點米酒，撒入香菜葉，出鍋

食材清單:鱸魚500克，蒜頭數粒，姜條些許，蔥段些許，調味汁水一杯。

做法步驟

1、準備好一條鱸魚，把鱸魚剔骨，配料準備好。

2、把魚骨砍成一段一段，魚肉切好塊狀。

3、魚肉放入些許鹽醃製，魚骨放入鹽，生抽，蠔油醃製。

4、砂鍋燒熱後倒油，油滾燙冒煙後放入蒜頭和姜條爆香。

5、倒入魚肉進砂鍋，把事先調好的汁水也倒進去。

6、魚肉和汁水在砂鍋內滾一下，然後加入蔥段，把蓋子蓋上，關火後燜一下。

7、成品出鍋。魚骨醃製好就拿油來炸一下也是很香的，可以拿來做下酒菜。