牛腩煲正宗做法王剛

食材清單

牛腩 300g 、 土豆 150g 、 紅蘿蔔 150g 、 蔥.芹菜.辣椒 少許 、 沙茶.蠔油.麻油.生抽 少許

烹飪步驟

1/8

牛腩浸泡在清水裡，加點鹽和白醋。

2/8

土豆切成2釐米左右的方塊，紅蘿蔔滾刀切。

3/8

牛腩浸泡二十分鐘後撈出，切成十五毫米左右的方塊，用料酒醃製二十分鐘。醃製後焯下開水，撈出晾乾，打上生粉。

4/8

鍋裡熱油，把土豆炸成金黃色。然後撈出，炸牛腩至七分熟，再撈出。

5/8

準備一個砂鍋，先鋪上紅蘿蔔，然後把土豆和牛腩依次鋪上。

6/8

生抽二匙，蠔油一匙，沙茶雞精少許，辣椒油少許，加上白開水拌勻，淋在砂鍋裡。

7/8

大火煮開，小火燉35分鐘，開鍋，淋點辣椒油和芝麻油。

最後一步

放點蔥白，芹菜，辣椒點綴一下。