王剛清蒸鱸魚正確做法

原料：鱸魚 一條、青紅辣椒 各兩個、薑絲 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、蒜末 適量

做法：

1、先將鱸魚的鱗片去掉，然後給鱸魚去內臟，在尾部開一刀，沿著背部慢慢走，走到頭部後用力拍一下，將鱸魚從中間分開。注意不要切破內臟，也不要把肚子部分切斷，辣椒切絲，生薑切絲備用。

2、將鱸魚表面斜切上花刀，在花刀裡塞上薑片，淋上少許料酒，稍微抹點鹽，醃製十分鐘左右。

3、微波爐蒸碗上鋪上幾段蔥白，將醃製好的鱸魚放在蔥白上，高火烹飪10分鐘。蒸魚的時候會析出大量的湯汁，這些湯汁是蒸魚腥味的所在，所以都不要了，另燒湯汁淋在魚上，這樣魚做出來一點腥味都沒有了。

4、烹飪鱸魚的時候，咱們就可以準備淋汁了，油鍋燒熱，將薑末蒜末倒入鍋中炒出香味後，倒入青紅辣椒稍微煸炒。

5、淋入一杯水，燒開後加入兩勺生抽、一勺料酒，加入適量鹽，稍微熬煮至湯汁濃稠，將湯汁淋在蒸好的魚身上即可出鍋了

王剛清蒸鱸魚正確做法

食材用料

鱸魚1條，蒸魚豉油2勺，姜蒜適量，大蔥1根，料酒2勺，鹽2克，太太樂原味鮮醬油1勺，胡椒粉2克

做法步驟：

步驟 1

準備所有食材，大蔥綠色和白色部分分別切細絲，小米椒也切細圈。

步驟 2

鱸魚洗淨，斜切改刀，魚身用手塗抹胡椒粉和鹽，塗抹到兩面和肚子裡，讓它更入味。

步驟 3

再倒入料酒，塗抹魚全身，肚子裡要塗抹，放上薑片和蒜片，加一點太太樂原味鮮醬油更入味噢，這樣醃製十分鐘以上。

步驟 4

把剩下的大蔥，薑片蒜片放一點鱸魚肚子裡。上鍋蒸8-10分鐘，我的這條鱸魚很大，所以蒸了10分鐘吧！

步驟 5

蒸好後把魚底部裡的水分倒掉，一定要倒掉～放上大蔥絲和小米椒，倒入2勺蒸魚豉油。

步驟 6

最後澆上7成溫熱油即可！