清蒸鱸魚做法四川

步驟1，鱸魚洗乾淨，用少許鹽和料酒醃製十分鐘備用！

步驟2，醃魚時準備薑絲和蔥，家裡沒大蔥用小蔥都可以，團的蔥放魚肚子裡的！蒸魚豉油兌好溫開水備用

步驟3，將醃魚的水倒掉，把蔥和薑絲放進魚肚子和身上，放鍋裡蒸！Ps：水燒開再將魚放進鍋裡蒸，這樣蒸出來的魚會更嫩！

步驟4，蒸12分鐘後出鍋，先將盤裡蒸魚的水倒掉，再將之前放的薑絲和蔥夾出，最後倒入調好的蒸魚豉油，放入鍋裡再蒸3分鐘

備好蒜末辣椒蔥末備用

將蔥花蒜末辣椒放在魚身上，澆上熱油即可享用啦！

烹飪技巧:將魚背劃兩道口子，蒸魚時的高溫避免將魚拉變形，影響美觀！

水燒開了再放魚進去蒸，會更鮮嫩！

先把鱸魚洗淨，用料酒，姜蔥水把魚泡十多分鐘。

然後準備薑絲和薑片。

待把魚洗淨後。把魚裝盤把薑片和薑絲放入魚上。蒸好後好淋上熱油即可。