清蒸鹹海鰻正確做法

食材：鹹鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許（可以不用）

做法：

1、鰻魚洗淨放開水鍋裡燙一下撈出洗淨鰻魚身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤裡

2、加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜醃20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上。

3、蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12分鐘，燜3分鐘即可。

鹹海鰻需要浸泡，蔥姜料酒水加入鰻魚浸泡半小時以後，徹底去除鹽味，控幹撈出備用，放入碗里加入蒸魚豉油，黃酒，適量糖，雞精，上籠大火10分鐘，轉小火15分鐘，美味即可出鍋