蒜子魚的正確做法

用料:

鯉魚 1條

蒜 3頭

洋蔥，姜 適量

耗油，辣醬油 各1大勺

料酒 2勺

辣黃豆醬或者豆瓣醬 1勺

油（我用的是豬油） 適量

香菜，鹽適量 根

生抽，黑豆 各1勺

小米辣 適量

香辣蒜瓣魚的做法步驟:

步驟 1 魚清洗乾淨切一指厚的塊，魚湯分倆半切好，切好的魚塊沖洗乾淨，放料酒，姜，鹽，黑豆醬油，生抽，辣醬油，耗油，醃製半小時左右，時間長點更入味兒

步驟 2 這個主要的配料就是蒜，所以千萬要手下留情，就當撿來的那樣放蒜切片，薑片，洋蔥絲，鍋裡熱油把蔥蒜姜，煸出香味，我用的豬油，個人感覺這種做出來的油更香

步驟 3 我今天還加了點輔料，煮了一下土豆條，土豆條加點鹽煮四五分鐘就行

步驟 4 土豆條煮好放在鍋裡，把醃好的魚碼在蒜片洋蔥上，把之前醃魚的料加一點水倒進去

步驟 5 喜歡吃辣的，這一步可以放小米辣，湯汁的量能醃過魚即可

步驟 6 開火之前把鍋底要撐一下，讓湯汁流動，否則容易糊鍋底

步驟 7 慢火燜燉25～30分鐘左右，出鍋之前撒香菜