酸菜魚正確做法是什麼

想起來就流口水的酸菜魚，每文兒是這樣做的，一起來試試吧！

1：3斤左右的草魚一條，片成魚片，加鹽，料酒，薑片，老抽少量澱粉醃製20分鐘。

2：配料：老壇酸菜500克，切絲，花椒，幹辣椒若干，郫縣豆瓣若干，蒜瓣若干。

3：起鍋熱油，下花椒，辣椒，蒜瓣，豆瓣炒香，再放入老壇酸菜炒香，加水煮開（水要準備沒過魚的量），放入醃製好的魚，大火煮5分鐘，生抽，鹽調味，加入香蔥，起鍋。

4：做好的酸菜魚魚上面撒上一層辣椒粉與花椒，香蔥，鍋裡熱油，油熱—潑油。

一盤美味的酸菜魚就這麼愉快的完成了！

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