一整條酸菜魚的做法

主料：泡酸菜100g、雄魚600g

輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、青椒適量、生薑適量、蒜頭適量、大蒜適量

步驟：

1、紅椒，青椒，生薑，蒜頭洗好切碎

2、大蒜洗乾淨

3、分頭尾切好，剖好雄魚，在魚身各劃數刀，放入生薑蒜頭與適量鹽，醃製下。

4、買好的酸菜，用清水泡下去鹽味，擰乾後切好備用

5、熱鍋下油

6、放入雄魚，小火慢煎，適時晃動下鍋中油再煎

7、待一面蕉黃後，翻邊，小煎另一面

8、把煎好的雄魚移到一邊，倒入配料爆炒

9、爆香後，加入酸菜，大火翻炒

10、加入適量清水，大火煮

11、煮開後，加適量鹽

12、撒上大蒜，即可出鍋咯