年夜飯的魚必須是整條嗎，年夜飯的魚可以切開嗎

除夕飯非常的豐盛，雞、鴨、魚、肉應有盡有，每個菜都有它的美好寓意，所以也會有一些講究。比如吃魚，寓意著年年有餘的意思，希望來年可以財源滾滾。那麼，年夜飯的魚必須是整條嗎？

年夜飯的魚必須是整條嗎

不一定要整條魚。關鍵看各地的習俗，有的地方可能講究整魚，討口彩，意喻著完美富裕。但是，有的地方切塊也是可以的，就算切塊也具有歲歲有餘的寓意，所以只要餐桌上有魚就可以了。反正也是魚，還是碎碎（歲歲）有魚。

除夕飯桌上為什麼要有條魚

吃年夜飯時，飯桌上都會有一道魚，也就是表示年年有餘的意思。而年年有餘所要表達的就是富裕、吉慶的意義，因此魚是春節餐桌上必備的一道菜餚。魚跟中國餘相同，有年年有餘之寓意，家中糧食，財富有剩餘，家財興旺。

年夜飯魚的幾種做法

1、熗鍋鯉魚:鯉魚切花刀，放入料酒醃一下。油熱放魚進行煎炸。另起鍋放蔥薑蒜和水煮開調味，去掉料渣放魚煮一下，盛出裝盤即可。

2、醋燜魚塊:草魚洗淨剁塊。放料酒醃製10分鐘，油熱下鍋炸5分鐘，另起鍋放蔥姜和配菜，放水煮開調味，加入魚塊煮一下盛出即可。

3、煎扒魚:魚肉切開洗淨，放食鹽和料酒醃製，油熱下鍋炸，定型後撈出。另起鍋放蔥薑蒜和水燒開，調味後放魚煮5分鐘，盛出裝盤即可。

4、西湖醋魚:草魚清洗乾淨，醃製下下鍋焯水30秒，再燜5分鐘，盛出裝盤，澆上熬好的酸料汁即可。

5、紅燒帶魚:帶魚切花刀，放食鹽和料酒醃製，裹上麵粉下鍋中煎至焦黃盛出，另起鍋放蔥薑蒜和各種調味料，煮開放帶魚，收汁即可！

6、清蒸鱸魚:鱸魚洗淨切花刀，放料酒和食鹽醃製十分鐘，放入盤中上鍋蒸8分鐘，取出澆上蒸魚豉油，再放蔥絲和紅椒絲，淋上熱油即可。