午餐吃隔夜飯易致胃癌，帶飯族切勿輕信謠言

近日，一則“吃隔夜飯菜患胃癌風險高達3.6倍”的微博遭到網友的瘋轉，同時也讓帶飯族們對這則微博深信不疑。大多的帶飯族都是將頭天的剩飯，用公司的公用微波爐熱了吃，網上突然驚現隔夜飯致癌的傳聞，著實嚇壞了帶飯族。有關專家曾證實過某些隔夜菜確實能夠致癌，但是午餐吃隔夜飯也容易導致胃癌嗎？下面我們就來看看專家的看法。

午餐吃隔夜飯易致胃癌 帶飯族切勿輕信謠言

1.吃隔夜飯菜患胃癌風險高達3.6倍？

去年11月份有媒體刊載了《胃癌，緣何青睞年輕女性》的科普文章，其中醫生推測“工作壓力大、中午帶飯或是年輕女性胃癌誘因”是能夠成立的，從健康飲食的角度提醒年輕白領少吃隔夜飯也並無不妥。

“但不知道怎麼就蹦出了"吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍"的說法。”湖北省腫瘤醫院副院長、胃腸泌尿外科主任張克亮指出，醫學講究嚴謹，目前尚無統計學資料證明這個“3.6倍”的說法，日本作為胃癌高發區也未見此類說法。

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2.胃癌患者年輕化不是“隔夜飯”這一單因素導致

胃癌患者年輕化絕對不是隔夜飯這一單誘因造成的，環境汙染、人種、遺傳因素及年輕人不良的飲食嗜好、生活習慣和心理壓力等都逃不脫嫌疑。

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3.容易導致胃癌的幾種食物

冬天的火鍋+辣椒、夏天的燒烤+冰啤酒，以及過量的喝酒+抽菸等對健康的殺傷力都比隔夜飯要大得多，隔夜飯可少吃，但也不是絕對不能吃。

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4.防範胃癌注重“養”和“檢”

防範胃癌，更重要的是養心（心理調適、自我減壓）、養體（充足睡眠、適量鍛鍊、提高自我保健意識、擯棄不良生活習慣）、養胃（定時定量合理均衡飲食），加上定期的健康體檢。

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5.帶飯族的健康小貼士

帶飯族可以通過對食物科學選擇達到健康飲食的目的，如主食米飯，素菜首選茄類、薯類、莖類及豆芽、豆腐、豆皮等豆製品，葷菜選擇蛋類、豬肉雞肉牛肉等，而涼拌菜、海鮮、綠葉菜最好不要攜帶。

此外，網帖稱亞硝酸鹽與胺類物質結合生成的N-亞硝基化合物是高危險致癌物，但實際上這個結合的過程可被豐富的維生素C所阻斷，所以建議帶些新鮮的水果以補充足夠的維生素C及其他植物性抗氧化劑，阻斷N-亞硝基化合物的產生。