丹丹酸菜魚調料包做法

用料：鯇魚 1條（3斤左右）、丹丹酸菜魚調料包 1包、酸菜 1棵、雞蛋 1個（只取蛋清）澱粉 適量、蒜頭 半個、姜 適量、香菜 適量蔥 適量、幹辣椒 適量、花椒 適量、鹽 適量油 適量、醋 適量

做法步驟：

步驟 1

鯇魚洗淨，剔除魚頭、魚骨後，片成蝴蝶魚片，加入雞蛋清，酸菜魚調料包裡的醃魚料，醃製15分鐘左右

步驟 2

魚頭拍點澱粉，入鍋煎至兩面黃。

步驟 3

鍋里加水，放入煎好的魚頭、姜，熬至魚湯奶白，放一旁備用。

步驟 4

來張酸菜魚調料包的照片

步驟 5

買的酸菜洗乾淨，切好，蔥、姜、大蒜、香菜切好，放一旁備用。

步驟 6

爆香蒜頭後，加入丹丹酸菜魚調料包+自己買的酸菜，一起爆炒香，倒入前面熬好的魚湯和調味包、適量醋，一起煮5分鐘左右。撈起酸菜等，放到菜盆裡，留下酸菜魚湯。

步驟 7

把醃製好的魚片，倒入鍋裡，輕輕攪動一下即可，不然魚肉散開，湯滾，立馬撈起魚片，放到菜盆裡。 嘗一下魚湯鹹度，如果覺得淡了，加適量鹽。倒入菜盆。擺上香菜（留一點點香菜，最後加）、蔥。

步驟 8

鍋裡放適量油，燒至冒煙，倒入花椒、幹辣椒，立馬淋到酸菜魚上，最後加適量香菜裝飾，即可上桌。好吃又好看，食慾大增，嘻嘻~