青苗菜的正宗做法

食材

青菜苗

300克

植物油

20克

鹽

少量

醋

少許

方法

1、青菜苗做的時候一到一分鐘，但採摘清洗也是比較麻煩的，為防止有殘留的農藥，要將買回來的青菜苗在清水中泡一會子。

2、然後再用自來水沖洗乾淨，將菜苗放在籃子裡晾乾、備用。

3、鐵鍋加熱，放入植物油（我喜歡用豆油炒青菜），然後大火加熱，直到把油燒沸騰。

4、立即倒入洗好的青菜苗，然後翻炒，記住翻炒要快，否則在受熱不均的情況下，有的地方糊了，有的地方還沒熟。

5、迅速滴幾滴醋繼續翻炒。

6、大火翻炒一分鐘左右，看見青菜苗變成翠綠色，就可以關火。再加入適量的鹽，炒均。

7、這樣整道工序就完成了，可以盛盤吃了