靚麗時尚館

位置:首頁 > 健康生活 > 健康

灌湯小籠包的家常做法,學做可以喝的正宗灌湯小籠包

健康2.55W

今天我給大家介紹的是灌湯小籠包的家常做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。

灌湯小籠包的家常做法

學做可以喝的正宗灌湯小籠包~太棒了~

灌湯小籠包

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包

主料:肉皮凍、肉皮500g、料酒30g、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適量
輔料:
肉餡、豬肉800g、料酒35g、鹽5g、味精5g、細砂糖35g、老抽35g、色拉油10g、蔥姜水(蔥10g、生薑20g)、豬皮150g

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第2張

1、新鮮肉皮洗乾淨,先在開水裡煮一會兒;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第3張

2、煮至肉皮變色後撈出,用刀將肥油剔除乾淨;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第4張

3、後將皮上的毛拔乾淨;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第5張

4、另煮一鍋水;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第6張

5、將洗好後豬皮放入;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第7張

6、加入蔥、姜煮開後,加入料酒、撇去浮沫;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第8張

7、轉入燉鍋;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第9張

8、燉1小時左右,至肉皮軟爛;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第10張

9、將煮好的肉皮撈出;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第11張

10、用料理機將肉皮打碎或者用刀切成丁;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第12張

11、打碎後的肉皮重新放鍋裡;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第13張

12、加入是生薑末、胡椒粉、鹽和雞精或味精。

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第14張

13、撇去浮沫,直到基本沒有浮沫為止;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第15張

14、放入蔥結,繼續燉煮1小時;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第16張

15、將燉好的肉皮汁過濾;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第17張

16、冷卻後放入冰箱冷藏一下,皮凍就做好了。

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第18張

17、豬肉洗淨;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第19張

18、切成小塊;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第20張

19、隨即剁成肉糜;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第21張

20、將剁好的肉糜放入盆中,倒入料酒拌勻,靜置片刻;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第22張

21、蔥洗淨切段,生薑去皮切片,放入料理機加180g水,攪打;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第23張

22、過濾後得到蔥薑汁;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第24張

23、分次倒入蔥薑汁,攪打上勁;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第25張

24、將老抽、鹽、味精、糖放入,攪打均勻;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第26張

25、放入色拉油,繼續攪拌均勻;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第27張

26、取出做好的肉皮凍,切碎後放入;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第28張

27、攪拌均勻即可;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第29張

28、取餃子皮一張鋪於案板,將餃子皮略擀薄後,四周用擀麵杖打荷葉邊;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第30張

29、包入適量的肉餡;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第31張

30、用手沿同一方向打褶,將包子的封口;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第32張

31、包好的樣子;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第33張

32、鍋內加水煮開,將包好的包子放入;蒸煮6分鐘即可;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第34張

33、成品,看見鮮美的湯汁了;

灌湯小籠包的家常做法 學做可以喝的正宗灌湯小籠包 第35張