茄汁魚塊的正宗做法王剛

食材：黃骨魚，西紅柿

配料：蔥，姜，蒜，香菜，酙酒，鹽，胡椒粉，雞精，食用油

步驟：

1、將黃骨魚清理乾淨

2、西紅柿焯開水去皮切塊

3、蔥、姜切絲，蒜切蓉，香菜切小段

4、熱鍋上油，油熱放蔥絲，薑絲，蒜蓉爆香，放番茄塊下去翻炒幾下然後加入適量清水和黃骨魚入鍋加點酙酒大火燒開改小火慢慢燉40分鐘後，放鹽，胡椒粉和雞精

主料：

清江魚700克，白菜250克，藕1節

西藍花150克，番茄火鍋料1袋，洋蔥適量

姜適量

步驟1

清江魚火鍋番茄做法：

步驟2

斜刀切片。加鹽，胡椒粉拌均勻醃製十分鐘

步驟3

西蘭花開水焯燙備用

步驟4

鍋裡放少許底油炒香薑末和洋蔥

步驟5

放入番茄火鍋料

步驟6

炒一到兩分鐘讓火鍋料充分出味兒

步驟7

加入一升的水煮開，然後放入白菜

步驟8

大約煮五分鐘左右把白菜煮軟

步驟9

放入醃製好的魚片再煮五分鐘左右

步驟10

放入蓮藕片煮一到兩分鐘

步驟11

放入幾朵西蘭花點綴顏色。出鍋享用吧

主料:番茄4個，多利魚500克

輔料:蔥薑蒜適量 番茄醬200克 花椒適量 草果1顆 八角桂皮適量 香葉幾片 香菇5個 精鹽適量

步驟1:番茄放在開水裡煮至表皮開裂後撈出，剝皮~

步驟2:準備各種香料，香菇腿切成小塊

步驟3:魚肉切段，放入白胡椒粉，少許料酒，玉米澱粉，檸檬汁醃製15分鐘

步驟4:剝掉皮的番茄切塊

步驟5:熱鍋涼油，油4成熱的時候放入所有香料，小火煸炒出香味後放入少許老乾媽辣醬。（不喜歡吃辣的可以不放）。這個過程我大概煸炒了5分鐘左右，炒出香味後撈出除香菇腿外的所有香料

步驟6:放入番茄，，香菇塊，小火煸炒至番茄熟爛

步驟7:倒入番茄醬，翻炒均勻

步驟8:放入醃好的魚片，嘗一下味道，如果鹹度差的話，稍微加一點點鹽。魚片熟後出鍋撒蔥花裝飾即可享用啦