硬脂酸甘油酯，相對分子質量

硬脂酸甘油酯的結構式為C21H42O4。相對分子質量是358.56。

硬脂酸甘油酯又稱單甘脂。一種非離子表面活性劑。乳白色至淡黃色片狀或粉狀物。無味，無臭，無毒。加熱熔融。不溶於水，但分散於熱水中，易溶於植物油，溶於熱的乙醇，乙醚，氯仿和丙酮。熔點54-60℃。作為油包水塑和水包油型的乳化劑，配製雪花膏、冷霜奶液等製品作為油類和蠟類的溶劑等。

硬脂酸甘油酯，相對分子質量

①通用名:硬脂酸甘油酯

②分子式:C21H42O4，分子量:358.56

③結構簡式:

CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH