蝦仁炒扇貝的做法
一、把蝦仁切粒,與扇 貝肉放在一起,加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米澱粉1/2茶匙,攪拌均勻
二、放在鍋裡中火滑炒至七至八成熟
三、鍋不用洗,再加小半鍋水,燒開,加鹽1茶匙,放入摘成小朵的西蘭花倒入鍋
四、再倒入玉米芯,去去罐頭味,把西蘭花焯至斷生,撈起濾水
五、把泡椒剁碎
六、起鍋,放菜油約1湯匙,潤潤鍋,放入泡椒碎和蒜茸1/2湯匙,爆香,倒入西蘭花和玉米芯,點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜勻
七、倒入蝦仁和扇貝肉、烹入白葡萄酒2湯匙、胡椒粉1/2茶匙,兜幾下
八、倒入紅菜椒片,再加芝麻油1茶匙作為包尾油,翻炒片刻即可出鍋。
用料
袋裝鮮貝(或者扇貝肉)
蝦仁
薑末
料酒、鹽、生抽
蝦仁鮮貝的做法步驟
步驟 1
超市買的袋裝貝,蝦仁,如果有更好的扇貝肉什麼那更讚了
步驟 2
蝦仁和貝洗淨控水
步驟 3
鍋裡少許油,炒香薑末
步驟 4
貝肉和蝦仁一起下鍋,一點料酒,鹽,幾滴生抽或者美極鮮快炒調味,蝦仁變色熟了就可以出鍋
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