老式清炒蝦仁的做法

步驟/方式1

蝦仁清洗去掉膠質，用廚房紙蘸幹。加入少量食鹽和料酒抓勻，再加入1匙玉米澱粉，抓勻後醃製10分鐘。

步驟/方式2

加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、香油、兩勺清水調成碗汁。蔥薑蒜切片，放入碗汁裡。

步驟/方式3

甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下鍋焯熟備用。

步驟/方式4

蝦仁下鍋焯熟備用

步驟/方式5

鍋中加少量底油，燒熱後下入甜豆煸炒。

步驟/方式6

下入蝦仁後烹入碗汁，大火煸炒。

步驟/方式7

汁水快收濃時下入腰果

步驟/方式8

所有食材翻炒均勻即可

步驟/方式9

一道鮮香美味的清炒蝦仁就做好了