賣牛羊肉技巧和口訣

一、羊肉是季節生意

做羊肉生意，首先要知道它是有季節性的。旺季和淡季大不一樣。羊肉被中醫認為是燥熱的食材，因此它的銷售是與秋冬季節掛鉤的。一般10月過後到來年3月左右最好。過了這個時段也有銷售，但是銷量會減少。因此你在備貨時要注意量的控制。

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二、選好羊肉供貨渠道

選用綠水青山的優質牧場，生態養殖的綿羊肉最好。一般人認為山羊肉好過綿羊肉是錯的。一方面，錦羊肉膏肥脂厚，質量有保證，另一方面價格便宜。來源有保障，也有利宣傳。

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三、羊的屠宰問題

國家不允許私人屠宰，殺掉的動物要蓋檢疫章。因此你必須聯絡屠宰場，談好合作宰殺的週期與價格，再開始準備進行下一步。

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四、售賣羊肉的地點

大型超市正規，客流量大，只要貨源正，東西就好銷。農貿市場攤位便宜，易與顧客生口角，多費口水，但利潤較高。根據自已的需求來決定。

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五、銷售羊肉的方式

分為直接賣生肉羊或者做成養生湯來賣。也可以兩種方式同時進行。賣生羊肉，重要的是新鮮。做養生湯，可以把羊肉做成菜，方便營養，配上大白菜和粉絲，冬季超市裡常見。

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六、注意羊肉的保質

一次進貨不能太多，事先估算每日每月的銷量，避免陳肉積壓。放久了不新鮮就不好賣了。

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七、賣羊肉宣傳活動

平時多看看同行怎麼賣貨，四處取經。花樣要自已翻新。辛苦才會有錢賺。