7鉻鋼是最硬的嗎
不是
7鉻鋼不是最硬的。七鉻鋼造出來的菜刀更堅硬更鋒利,鋒利的永續性、防鏽性和韌性都很高。 三鉻鋼就沒有七鉻鋼那麼高的硬度了,用三合鋼造出的菜刀,其特點是鋒利易磨且不易生鏽。價格方面比前兩中鋼材也更平一些。 特殊合金鋼是一種經過鍛打的鋼材,硬度介於七鉻鋼和三鉻鋼之間。 用特殊合金鋼造出的刀,好處是鋒利防鏽,具有韌性不易斷脆
不是最硬的:7鉻鋼:經過油淬火處理後,硬度可達到58-60HRC很多人都認為刀具硬度越高越好,其實不然。檢驗好刀的標準從來都不只有這一個,不能過於追求刀具的硬度。刀的硬度過低,刀刃的鋒利度無法達到要求,並且容易出現捲刃現象硬度過高,刀片雖然抗磨損能力強,但是太脆,容易在大力使用時發生斷裂。
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