5鉻鋼好還是7鉻鋼好
5cr15相對更好些。
5crI5特點是含碳量高,極大提高了刀具的硬度,其防腐性,耐磨性,韌性等都有良好的效能。5鉻鋼是中高檔廚刀的主流刃材
7鉻cr17是高碳高鉻馬氏體裁不繡鋼,它具有更高硬度,耐磨,和抗回火穩定性和耐腐蝕性。7鉻鋼硬度比5cr13高,但韌性會降低
7鉻鋼更好,這種菜刀不管是在效能還是鋒利度方面都比較有優勢。在選擇 菜刀的時候要注意檢視菜刀的材質,一般碳鋼的菜刀比較有優越性,這種菜刀使用起來更方面,更鋒利,價格也稍微貴一些。
所謂5鉻鋼、7鉻鋼菜刀的價差區別是很大的。7鉻鋼這個名字是有誤導性的。Cr前的數字其實代表鋼材裡碳的含量,這裡的“7”是含碳量的千分比,所以更恰當的說法應該是“7碳鋼”。因為碳才是決定鋼材硬度的元素。
5鉻鋼好。是優質不鏽鋼材料。5鉻材質做刀非常好,硬度約為HRC58-60。目前5鉻鋼是中高檔廚刀的主流刃材,防鏽和保持度都還不錯。含碳量高,極大地提高刀具硬度,含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊效能。比7鉻鋼韌性、強度要好一些。
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