如何扒兔子皮

1、用刀在兔子的兩個後腿離腳1至2寸處各用刀轉圈劃開

2、然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，並使兩條切線交匯

3、將兔皮從大腿開始小心與兔肉剝離

4、剝到前腿處，在離前腳1寸處轉圈將皮劃開，前腿可以從皮筒中退出

5、整個皮筒剝下後，將皮筒從胸部剪開成為一張整皮。