水晶餃子皮如何擀皮

水晶餃子皮和麵很關鍵，用250g小麥澱粉，250g土豆澱粉攪拌均勻，500g滾燙熱水和麵，一邊倒水一邊攪拌，倒入15g油，充分將面揉勻，下成大小均勻的麵糰，用溫布蓋著以防乾裂，用擀麵杖擀成薄皮，一邊擀皮一邊包，如裡一次都擀好了容易開裂，邊擀邊包，包好了直接下鍋蒸就可以了。