如何扒鴿子皮

將鴿子的兩隻翅膀用力一扭別在一塊，然後右手握著鴿子的身體，左手把著鴿子的腦袋，左手用力一拉

直接將鴿子的腦袋揪掉，然後將無頭的鴿子往身旁的一個竹筐裡一扔，待鴿子抖動停止後，兩手撕掉鴿子的翅膀，直接扒皮

扒鴿子皮拔毛最關鍵，拔毛和燙雞毛差不多，但應視鴿子的老嫩掌握燙的時間和程度，一般邊燙邊撥動，浸透，以能輕鬆扯下羽毛而不爛皮為宜。毛用推而不用拔，這樣就比較乾淨。如果正在生血毛筒子，那就只能用攝子拔了，絨毛可用火燎。拔完毛後，直接扒皮即可。