溫拌指的是什麼
心理2.04W
溫拌是指膠東地區製作冷盤的一個重要手段。
所謂溫拌是指將原料加工成熟,通常採用汆燙的方法,然後加入調味品,上桌時拌勻即成。
威海當地一家非常有名的餐飲企業—淨雅大酒店,溫拌海螺是這家店的主打菜、鎮店菜,一般客人到這家店就餐,都會點上一份溫拌海螺。
溫拌,是陝西菜獨有技法,它改變了拌菜必“涼”的成規,使人耳目一新.成品不但風味特殊,且溫馨暖齒,某些牙病患者也可大膽品嚐,,,,, 食材經燙熟後即加調料拌味 = 溫拌
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