酶的催化效率定義
酶催化劑
酶催化劑即指酶,是一類由生物體產生的具有高效和專一催化功能的蛋白質。酶催化劑和活細胞催化劑均可稱為生物催化劑。
在生物體內,酶參與催化幾乎所有的物質轉化過程,與生命活動有密切關係在體外,也可作為催化劑進行工業生產。酶有很高的催化效率,在溫和條件下(室溫、常壓、中性)極為有效,其催化效率為一般非生物催化劑的109~1012倍。
酶催化劑選擇性(又稱作用專一性)極高,即一種酶通常只能催化一種或一類反應,而且只能催化一種或一類反應物(又稱底物)的轉化,包括立體化學構造上的選擇性。與活細胞催化劑相比,它的催化作用專一,無副反應,便於過程的控制和分離。
酶催化效率 catalytic efficiency of enzyme 以一定量 酶作用下、底物轉化為產物的反應速度衡量的酶的催化能力。
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