冷凍過的核桃仁可以榨油嗎

可以。

核桃壓榨油，一般國內傳統的壓榨技術很容易破壞核桃油的不飽和脂肪酸的營養成分。

所以傳統的技術上，核桃一般不用於榨油，不是因為核桃不可以榨油，而是受到壓榨技術的限制，沒有辦法很好的儲存核桃油的清香味道，一般中國的傳統壓榨技術是先把作物炒熟之後，再進行壓榨。

但是核桃在高溫的情況下很容易發生氧化，產生黃麴黴素，而日對身體挺不好的。一旦高溫之後，核桃也很容易發生變質的情況