百合煮完為什麼會酸
心理1.28W
1、百合有兩種,一種是菜百合,一種是藥用的百合。這兩種都可以用來做菜食用,但是藥用的百合煮熟後可能會有酸味。很有可能是因為百合被硫磺漂白(薰)過。如果百合看起來很白,並且還可能有刺激性氣味,就很可能是被薰過了,千萬別再食用。而且買幹百合的時候應該選用有一點微黃的,這種是最好的。
2、最後提醒大家的是,在煮幹百合的時候記得要提前多泡一下,最好用淘米水泡,這樣才能煮的開,好清洗。當然,如果要是有條件的話,買新鮮的最好啦,百合要是泡透了不會有什麼酸味,有點微苦才是正常的。
百合幹在加工過程中,如果蒸煮環節處理不當,百合片就可能發黑,一些商販為了解決這一問題,會用硫磺對發黑的百合進行漂白,硫漂過的百合,會有一定刺鼻氣味,看起來顏色也不會太均勻,為了加速漂白過程,有人會在加工時使用酸作為助劑,這類百合吃起來會有明顯的酸味
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