馬蹄刀和五虎刀哪個好聽
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馬蹄刀好,它也稱呼為排斬刀,馬蹄刀主要適用於各種肉類,魚肉,蝦肉,或者經過熟處理的蔬菜等等。
馬蹄刀主要是將食材剁成茸、泥、末狀態,首先需要將食材去皮,去骨,去筋膜,切成小顆粒狀,然後雙手握雙刀,直上直下切食材,切的過程也可以用刀面把食材翻面,根據需求將食材切成對應的狀態即可。
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