為什麼要給柑橘打蠟

很多人不明白柑橘為什麼要打蠟。

首先說下柑橘種植過程中是需要噴灑農藥防病治蟲的，像我這邊氣溫還好。一年也就打個八九次的藥，氣溫高的地方不會低於十三次。

只要噴灑了農藥，果皮表面就會有農藥殘留。摸多了你的會發現手很髒。打蠟前會有一個清洗過程，就是為了洗去果面表皮的農殘。

再就是為了運輸保鮮，南方的水果運往北方。快的也要四十個小時，運輸中水分會流失導致果皮乾沒有光澤影響銷售。還有就是新增保鮮劑，首先保鮮劑最大的作用為了防止腐爛。因為柑橘很難保證全部的沒有表皮不破損的，如果不使用會造成黴菌傳播。造成損失。

加上到柑橘上市高鋒期，柑橘大量上市很多收購商的貨到市場不是很多就能賣完的。就是消費者買回家也不能一天就吃掉。

特別是北方氣溫低打蠟也是為了防凍。

打蠟是用專用果蠟對柑橘果實塗抹，拋光乾燥後果實表面呈現出鮮亮的光澤，提高柑橘的外觀品質，是柑橘進行商品化處理的重要環節之一。

果蠟對人體毒副作用很小，但真正能食用的果蠟還不多。除金柑外，柑橘類果皮一般不直接食用，所以打蠟的柑橘消費者可以放心食用。

由於打蠟的柑橘不耐貯藏，很容易變味，如果柑橘果面光潔，能不打蠟最好不要打蠟，以保證優質柑橘的內在品質。

消費者選購柑橘時不宜購買果蠟塗層太厚的果實，往往其風味較差，就生產者或果品經銷商而言也應把握好打蠟的時間與厚度，走出“商品化處理就是打蠟”和“果蠟打得越厚越好”的誤區。