廣西柳州粽子的做法和包法
1、原料準備:糯米3斤,粽葉50片,五花肉600克,鹽適量醬油適量,綠豆1斤,繩子1捆。
2、準備好材料,綠豆提前一晚用開水泡上,冷水怕會發芽!綠豆第二早上起來,用手搓就掉皮了!留一點皮感覺好吃點,不然太粉了,不喜歡有皮的也可以用脫皮綠豆,省事。糯米提前四個小時泡就好了,綠豆和糯米瀝乾水放適量鹽備用。
3、粽葉,開水煮好,洗淨待用。
4、準備一個碗,平時吃飯的就好,一小捆包粽子的繩子。
5、五花肉切條放一點點醬油醃製半個小時。
6、倆張葉子正面朝下,葉子底下放一根繩子,不用太長。倆張葉子中間再放一張,反方向放。
7、勺一碗米,倒一半米到中間的葉子上。一小勺綠豆,一條五花肉,在勺一勺綠豆蓋上面。
8、將粽繩把粽子紮好,放入高壓煲中煮30分鐘,即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
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