碳鋼錳鋼和耐酸鋼哪種刀具好

做刀具還是錳鋼好，錳鋼韌性高，強度大不容易斷裂，淬火後硬度也很高，比碳鋼防鏽能力強，高碳鋼硬度也很高，但是淬火後比較脆，容易斷裂。耐酸鋼硬度低，做餐具刀還勉強可以，做其它刀具就不適合了，韌性高但強度不夠。所以刀具最好選擇錳鋼。