帶魚燉什麼菜比較適合

原料：帶魚500克、豆腐一塊、蔥一段、姜一塊、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3個、鹽6克、料酒2勺、澱粉適量、胡椒粉少許、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步驟：

第1步、帶魚剪掉頭、尾、鰭，去除內臟和黑膜，洗淨剪成段

第2步、放入薑絲、花椒、鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘，醃製過程中翻拌兩次。

第3步、將帶魚粘上薄薄一層澱粉或麵粉。

第4步、鍋內倒入食用油燒至六成熱，放入帶魚用中火炸。

第5步、炸至兩面金黃，撈出控油。

第6步、蔥、姜、蒜切片和辣椒、冰糖備用。

第7步、豆腐切成帶魚大小的形狀，煎至兩面金黃。

第8步、鍋內倒入少許食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入帶魚和豆腐，倒入熱水，放入生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒，大火燒開轉小火燉至湯汁濃稠。

第10步、大火收汁