黃花菜燉魚怎麼做

原料

魚 適量

黃花菜 (300克)

料酒 適量

花椒粒 適量

辣椒若干 

1/處理黃花菜，一般為乾的黃花菜，需要熱水進行泡發，漠過黃花菜即可，並用筷子攪動更好的泡發。

2/處理魚：推薦草魚或者其他魚刺少的都可以，保證新鮮，去除肚子中贓物等

3/油鍋炸：小火適量的食用油然後將魚段或者整條魚放入，進行輕微煎炸，後加入涼水大火將水燒開

4/開鍋後去除血汙泡沫，然後加入花椒粒及料酒除腥，鹽分適量，辣椒根據個人愛好可以加或者不加。

5/提前泡發的黃花菜，根據個人口味，早加入或者晚加入沸騰的鍋中，早加入燉魚的湯更入味。