豬蹄燉黃豆怎麼做,豬蹄燉黃豆下奶嗎
豬蹄燉黃豆,是不是感覺這個菜是比較常見的,是經常可以看見的,豬蹄燉黃豆怎麼做?豬蹄燉黃豆下奶嗎?
豬蹄燉黃豆怎麼做
原料:豬蹄,黃豆。
調料:鹽適量,黃酒,姜,蔥花。
做法:
1.黃豆提前浸泡1小時,備用;姜洗淨切片;大蔥切段。
2.豬蹄用沸水燙後拔淨毛,切成大塊,加入清水、薑片煮沸,撇去血沫;
3.倒入黃酒,放入黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥時,加精鹽,再煮1小時。
4.出鍋時撒上蔥花即可。 意的細節:火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子檢視,燉好準備享用時才下鹽調味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮,此湯允許稍微偏鹹一點。
豬蹄燉黃豆下奶嗎
豬蹄燉黃豆下奶。
據《隨息居飲食譜》所載,豬蹄燉黃豆湯此料能“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑面板,長肌肉可愈漏瘍;助血脈能充乳汁,較肉尤補:”仨一般多用來催乳,治產後氣血不足,乳汁缺乏:《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈,滑肌膚,虹此一道既營養又催奶,且還有美容功效的湯品。所以說,豬蹄燉黃豆下奶。
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