黃豆芽的功效與作用​，黃豆芽怎麼做好吃

黃豆芽，很多人都喜歡吃，吃了有一定的好處。黃豆芽的功效與作用？黃豆芽怎麼做好吃？

黃豆芽的功效與作用

1：清熱利溼。黃豆芽屬於性涼的蔬菜，對人體有清熱解毒、消腫利溼以及潤膚的功效。尤其適合大便祕結、脾胃溼熱、尋常疣以及高血壓的人群食用。

2：補血養氣。黃豆芽有著養血補氣、清熱明目、防止牙齦出血以及心血管硬化的功效，同時吃黃豆芽還能降低膽固醇。

3：預防高血壓。黃豆芽中不僅VC豐富，而且維生素E也非常豐富，而維生素E可以滋潤肌膚和毛細血管，從而能夠起到預防高血壓，防止動脈硬化。

4：美容+護髮。為什麼黃豆芽還有護髮的效果呢?這可讓不少小夥伴都驚呆了。因為黃豆芽中的VE可以促進毛髮變得光澤烏黑，不僅對頭髮，還對臉部的雀斑有較好的淡斑作用。

5：促進發育。青少年多吃黃豆芽，有助於促進身體的生長髮育，另外，還能有效地預防貧血。經常吃黃豆芽對大腦有益處，可以抗疲勞，有抗癌作用。

黃豆芽怎麼做好吃

乾煸黃豆芽：

主料：黃豆芽(適量)

調料：植物油(適量)精鹽(適量)醬油(適量)紅辣椒(適量)小蔥(適量)生薑(適量)

廚具：炒鍋

1、黃豆芽買來後用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑，不澀。

3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。

4、鍋裡倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。

5、等花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。

6、鍋裡倒入黃豆芽。

7、大火爆炒後改小火翻炒。

8、炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。

9、灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裡沒有水分後即可出鍋。

小竅門：

1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發乾，鍋裡沒有水分最好。

2、爆鍋時先放蔥姜，等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。