毛豆是黃豆嗎，原來毛豆長大了叫黃豆

毛豆是黃豆嗎？毛豆和黃豆是生活中經常可以中看到的蔬菜，毛豆一般是有外殼的，顏色是綠色的，毛豆涼拌吃非常美味，而黃豆看起來是黃色的。關於毛豆和黃豆，可能很多人不知道它們根本就是同一種植物。毛豆和黃豆都是大豆，只是採摘的時機不同而已。

毛豆是黃豆嗎

其實，毛豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大後再經晒制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被採摘下來，再生長個一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以後的毛豆。

tips：當然，由於品種不同，也不是所有毛豆成熟後都是黃色的黃豆，也有可能是綠色的，這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種哦。

毛豆和黃豆有什麼區別

毛豆和黃豆沒有本質區別，最大的區別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的；而黃豆是晒乾的果實，顏色為黃色。

另外，毛豆和黃豆的食用方法也是有區別的。毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜餚供大家食用。而黃豆是經晒乾後的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來製作成各種豆製品或煮湯，比如平時我們喝的美味豆漿就是黃豆磨成的。

小貼士

在餐桌上，還有很多大豆家族的常客，比如豆芽，就是黃豆泡水發芽後的樣子。而把黃豆進行深加工，又可做成豆豉、豆漿等，而豆漿繼續加工，又可以變成豆腐腦、豆腐等。怎麼樣，一個黃豆就可以變出這麼多道美食，你吃它們的時候都認出來了嗎？