紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆，紅豆和赤小豆有何區別

紅豆嚴格來說，是統稱，品種比較多，那紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆？

紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆

紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆？這個要看具體情況的。若是要用來祛溼，那最好用赤小豆。若只是一般的食用，用紅豆也是可以的，畢竟紅豆口感更好。

說到祛溼的紅豆薏米粥的紅豆，要是用我們一般見到的那種圓潤的紅豆，那材料就選錯了，此紅豆非彼紅豆，這裡的紅豆，不是圓潤的紅豆，表面是暗紅色，而赤小豆，是身材細長，稍扁的那種。就功效來說，紅豆和赤小豆，也不一樣，紅豆主要並不是利水、祛溼，是養心，古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。赤小豆主要才是祛溼。

tips：當然，一般的紅豆也能祛溼，只是功效不如赤小豆那麼強而已。所以，祛溼提倡用赤小豆。

紅豆和赤小豆有何區別

1、形狀

紅豆，個頭稍大，圓而短，表面為暗棕紅色。赤小豆，個頭較小，有紅有黑，紅如朱，黑如漆，長而扁。

2、用途

赤小豆和紅豆儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些。所以，中醫入藥都用的是赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

3、吃法

紅豆體積比較大，最常用的是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，適合用來煲湯或煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

4、口感

赤小豆質地堅硬，難以煮爛，即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。