豌豆可以打豆漿嗎，​豌豆和荷蘭豆的區別

豌豆是很多人都吃過的，這是相當美味的一種食物，那麼豌豆可以打豆漿嗎？豌豆和荷蘭豆的區別有哪些？

豌豆可以打豆漿嗎

豌豆可以打豆漿，做法如下：

原料：豌豆80克，白砂糖16克左右。

1、將豌豆洗乾淨然後用清水浸泡11小時左右，再次清洗乾淨。

2、將豆漿機洗淨備用。

3、將浸泡好的豌豆放入全自動豆漿機中，加適量水(上下水位線之間)，煮至豆漿機提示好為止。

4、將豌豆豆漿倒出到杯子中，依個人口味加入白砂糖攪勻，一杯美味可口的豌豆豆漿就做好了。

豌豆和荷蘭豆的區別

1、豌豆

又稱作青豌豆，去除豆夾後就是我們常常看到的三色蔬菜中的綠色「青豆仁」。成熟的豌豆豆莢谷起而飽滿，採收後就會取出內部的豆仁，外莢並不食用。

在沙拉、冷凍四色蔬菜中常看到的綠色豆子就是豌豆仁。

不過豆仁取出後，鮮度就會開始急速下降、質地變硬，所以要儘快處理過再冷凍儲存。冷凍的豌豆不必退冰，可以直接用於烹調，是相當方便的保鮮方法，也因此市面上販售的豌豆仁多是一大袋的冷凍包裝。

儲存方式：備一鍋熱滾水，下少許的鹽巴和豆仁，轉小火汆燙1～3分鐘後熄火;將豆仁留在鍋中靜置直到冷卻，再起鍋瀝乾水分，裝進保鮮袋冷凍儲存。

讓豆仁留在水中慢慢散熱，能防止表皮產生皺摺，維持賣相;若趕時間亦可直接撈起用冷水沖涼再冷凍。

2、荷蘭豆

荷蘭豆外觀為扁平狀，甜豆則是飽滿狀。

碗豆經過改良，生產出豆莢扁薄、豆仁較小的荷蘭豆，屬於「扁身」的變種。荷蘭豆的豆仁比以上兩者都還要小，豆莢中的豆仁僅稍微鼓起(比米粒稍微大一些)就會採收，外觀上比較容易分辨。荷蘭豆能夠連著豆莢一起食用，一般多用來熱炒，替料理增色。

跟甜豆一樣會食用豆莢的荷蘭豆，建議可先去掉四周的粗梗再料理。

荷蘭豆的豆莢薄透，水分很容易散失，相當不耐乾燥，買回家一定要儘快處理、放進冷凍儲存;否則纖維會增加、質地變硬，鮮度差、口感也不好。

儲存方式：除了整個豆莢直接冷凍之外，也可以先用鹽水快速汆燙、袋冷卻後再冷凍。若要長期儲存，建議先煮過再冷凍，隨時可以取用便利。