豌豆隔夜能吃嗎​，豌豆和牛肉能一起吃嗎

豌豆是很多人都吃過的豆類蔬菜，吃法做法也是多種多樣的，那麼豌豆隔夜能吃嗎 ？豌豆和牛肉能一起吃嗎？

豌豆隔夜能吃嗎

隔夜的最好不要你吃哦。豌豆可能在環境作用下生成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽，對身體會產生不好的影響。

硝酸鹽在微生物的作用下可轉變成亞硝酸鹽，故蔬菜中的硝酸鹽在自然環境下可轉變成亞硝酸鹽，不僅如此，在人的口腔和腸道細菌中也有將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力。就是說，不是隔夜菜，吃到你的肚子裡也可發生類似“隔夜菜”效果。

硝酸鹽往往表現為亞硝酸鹽的毒性。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導高鐵血紅蛋白血癥，大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合，使高鐵血紅蛋白含量上升，因高鐵血紅蛋白不能與氧結合，因此可導致缺氧。臨床表現為口脣、指甲發紺，面板出現紫斑等缺氧症狀，可致死亡。

豌豆和牛肉能一起吃嗎

豌豆炒牛肉是由牛肉等製作的食物，製作難度普通。

鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水澱粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁氽燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油。