毛茭白是什麼

毛茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。帶殼的茭白，碧青而秀頎，娉娉婷婷，彷彿是模樣俊俏的小女子，嫻靜如嬌花照水，美麗而不張揚。

毛茭白還是一味中藥材，性質寒涼，是禾本科植物多年生草本。具根莖，鬚根粗壯稈直立，高90～180釐米，基部節上具不定根。

毛茭白是什麼

茭白也叫做菰筍是禾本目、禾本科、菰屬植物。

1、茭白是一味中藥材，是禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。多年生草本。具根莖，鬚根粗壯稈直立，高90～180釐米，基部節上具不定根。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。