鹽池灘手抓羊做法

1、將準備好的灘羊勒條肉用刀切成條狀，放入清水中進行浸泡，通過浸泡將羊肉中的血水清除乾淨。大約浸泡10分鐘即可，撈出之後用清水沖刷乾淨，放到一旁備用。

2、將準備好的小蔥切成段狀，長度要適中姜切成片狀，然後放到一旁備用。

3、將乾淨的灘羊勒條肉放入鍋中，倒入適量的水(沒過羊肉，並且超出一部分)，選擇大火進行熬煮。在熬煮的過程中，一定要不斷的將鍋中出現的浮沫撈出，保持湯水的清爽、乾淨。

4、然後再把料酒、蔥段、薑片、花椒、小茴香放入鍋中，同時將大火改為小火，熬煮1個半小時即可。之後，就可以將剩餘的配料一起加到鍋中，進行調味，等到羊肉出現酥爛的情況下，就可以撈出裝盤了。

5、將蒜泥同食醋根據自己的口味進行配置，作為手抓鹽池灘羊肉的醬料，同羊肉一起食用，效果更佳。

1、首先選用寧夏鹽池著名的灘羊肉，將肉剁成七八塊

2、放在清水裡浸泡三四個小時，然後將泡肉的水倒掉

3、重新將肉放入鐵鍋中，冷水莫過肉，點火將水慢慢燒開

4、將鍋裡的浮沫撇淨，然後放入適量花椒

5、一節紅蔥，一塊青蘿蔔，適量幹辣椒，水開以後燉兩小時左右

6、快出鍋時加適量鹽，再燉煮半小時左右讓鹽入味，這時美味可口的手把肉就可以出鍋了

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁

3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。