崖茶是什麼茶

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石崖茶，屬於綠茶。是一種非常獨特的茶葉品種，是生長在廣西境內的懸崖峭壁之上的，有味道純、回甘強、耐沖泡的特點。

每年的清明至穀雨時節，是石崖茶的最佳期，穀雨一過，茶葉就立馬老化，故有“雨後無茶”的諺語。

石崖茶的歷史悠久，在很久以前，古代人都是利於去馴養一些猴子去採摘，所以民間又叫這種茶味“猴摘茶”古代時候，石崖茶就已經是進貢皇家的貢品，官方稱之為是“仙茶”。

崖茶是什麼茶

崖茶，也稱作石崖茶，屬於綠茶。

石崖茶，又名：石巖茶、石山茶，是廣西名茶。學名亮葉黃瑞木，揚桐屬，喬木。因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所製茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經有關部門檢測，由於石崖茶不含咖啡鹼，飲後不影響睡眠，並富含黃酮類物質具有較好的保健作用，深受消費者喜愛。

每年的清明至穀雨時節，為石崖茶的最佳期，穀雨一過，茶葉就立馬老化，故有“雨後無茶”的諺語。

炒時只能用乾草，不能用柴火。石崖茶嬌嫩，乾草火勢溫柔。所以掌握火候十分關鍵，火太硬，茶葉易焦，就前功盡棄啦。茶葉一出鍋，還要把它鏟到另外一個燒得溫熱的鍋內，趁熱用手搓成米粒狀，搓好後再把它放回熱鍋中供幹。茶葉烘乾後，就要及時密封起來，以免茶香飄散。石崖茶的獨到品味，盡在採、晾、炒、搓、焙的奇妙功夫之中。

石崖茶是按照綠茶加工工藝製作而成。其品質特點：外形緊結、重實，茶色綠潤，茶香獨特、神爽豆香、馥郁持久，滋味甘甜、爽口、齒顎留香、耐沖泡，茶湯碧綠如翡翠。

崖茶是什麼茶

石崖茶屬於綠茶，又名石巖茶、石山茶。因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所製茶葉湯色亮麗，味純回甘好，耐沖泡。每年的清明至穀雨時節，為石崖茶的最佳期。