鑄鐵鍋炒菜油煙大嗎

1、鐵鍋炒菜油煙大和鍋沒有太大的關係，主要和炒菜的溫度有關，所以這個時候要將溫度調低一點。

2、再就是油質的問題，質量稍微好一點的油就不容易出現冒煙的情況，且每一種油都有一個“煙點”，當溫度達到的時候，就會出現明顯的冒煙現象，例如菜籽油就是這樣，要想減少油煙，就要儘量避免使用這型別的油。

3、我們日常炒菜的時候要將溫度控制在180度左右，千萬不能在鍋中的油開始冒煙之後再放菜，這樣會出現大量的油煙，同時也會破壞食材中的維生素含量，屬於一種非常不好的炒菜方式。