鑄鐵鍋可以用醋做菜嗎

鑄鐵鍋可以用醋做菜。做菜那點醋對鍋的影響可以忽略不計。只是用鐵鍋的話，要注意有時候比較容易生鏽的，所以一定要將鍋清洗乾淨了再用。

醋可能會氧化鐵鏽層，還會把鐵鍋腐蝕掉，所以是不能把醋放在鐵鍋里加熱的。

因為醋是一種弱酸可以和鐵反應，引起鐵的腐蝕。鐵製廚具使用小技巧：1、巧擦新鐵鍋，在鐵鍋內加一匙鹽，上火將鹽炒黃，再用鹽擦鍋，然後用乾淨布把鍋擦淨，最後在鍋內加些水和油，煮開後鍋就好用了。2、巧除鐵鍋腥味，鐵鍋烹煮了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味難除，這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就除掉了。

鑄鐵鍋當然可以用醋來做菜。但用完之後，必須要將鑄鐵鍋刷乾淨，防止有醋殘留，從而對鑄鐵鍋有腐蝕作用。用完之後放在通風乾燥的地方。